La greffe est une technique qui permet de conserver les caractéristiques génétiques d’une variété sur un porte-greffe.

Le porte-greffe est choisi en fonction des qualités suivantes : vigueur, résistance aux maladies, adaptation aux conditions de milieu (sol, exposition, altitude, climat), rapidité de mise à fruit, compatibilité avec la variété greffée.

La variété est choisie en fonction de l’objectif du propriétaire : production de fruits destinés à la vente (frais ou transformation), à la consommation personnelle ou animale et/ou production de bois.

Le châtaignier peut être greffé de diverses manières. Traditionnellement, il était greffé en flûte ou cantarelle au printemps. Mais il supporte également les greffes en fente, en couronne, à l’anglaise et le chip-bulding au printemps et la greffe à l’écusson en fin d’été.

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Photo : greffe en couronne